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徐记小餐馆[美食]_分节阅读_第171节
小说作者:屋顶上的小笼包   小说类别:穿越小说   内容大小:780 KB   上传时间:2023-12-26 21:18:25

  “行,我一会忙完过去。”

  下着雪天就黑的早,到店里打开灯,她把外套脱掉,穿戴上围裙,开始炖牛肉汤,这个最简单,肉在保鲜层里拿出来,料包都是自己闲着没事的配好的,这边大火烧上,就开始和面,直接盛了两大瓢。

  然后就要剁肉馅,先把这五花肉切成大块,然后在案板上,两把刀一起来剁,刀跟案板发出的声音有序且好听。

  徐淮跟徐池一进来就知道要干什么活,虽然没客人,但小姨的习惯就是来就会用洗干净的布擦擦桌子,还要拖一下地,俩人分工干活很快。

  黄文文有些局促,然后就走到厨房里。

  “小姨,我可以做点什么吗?”

  徐小溪嗯了一声,“当然,你把葱给我择一下吧。”小葱一会择好切碎放到馅料里。

  黄文文立刻就蹲下来认真的剥着葱段。

  徐小溪看她认真的样子,如果自己晚年收徒,她还是很希望能收一个这样的,但做厨师其实有时候真的需要天赋。

  当年师父选自己说就是看到了天赋,不然他说还是会优先考虑男的,毕竟男的力气大,在厨房里能坚持下去。

  徐小溪当时听到这句话就心里暗暗较劲,一定要做的更好。

  徐淮忙完又过来帮忙剁馅,人多力量大。

  徐小溪把烤烧饼的炉子提前打来预热。

  徐小溪把肉馅剁好,然后梅干菜淘洗干净,切碎,跟肉馅搅拌在一起,葱花也放进到盆里,就馅都弄了一大盆,盐倒进去,土猪肉的香味就彻底出来了。

  小孩子熟起来特别的快,三个人这会都围在案板前面。

  徐小溪看面醒的也正好,拿出来和了一下,再擀成长条,切上剂子。

  “徐淮,你问问明柚跟张悬来不来?”她今天做的太多,梅干菜肉烧饼还是要今天做的今天吃完好,不然放着就不好吃了。

  徐淮点头,他到外面从外套里拿出来手机,在他们那个聊天群里发了消息。

  赵明柚正在家里苦写物理题,说归说,闹归闹,他认真学习的心一点都没变过。

  “好,好,我现在就到,马上啊。”他看到消息就放下笔,连带着换鞋换衣服的,跑的可快了,刚刚吃完烤肉就又有好吃的,这看来越临近过年好吃的也就越多。

  张悬也是,他已经错过烤肉,这个可真的不能错过。

  “奶奶,晚上不用做我的饭了,我去小姨家。”

  张悬奶奶在看电视,看孙子着急忙慌的,“你慢点,记得去人家家里要勤快一些,嘴甜一些,知道吗?”

  张家的教育之道一直都相对来说比较传统,张悬跟爷爷奶奶生活的时间比较久,也受到这一代人的影响,身上的踏实,懂礼貌,谦和这些品质会更明显。

  “好的,奶奶,我知道了。”

  张悬奶奶看孙子关上的门,想着儿子儿媳妇也过年马上回来,到时候还是要提着礼物上门去道谢的,人徐淮家对孙子的帮忙可太大了。

  徐小溪把剂子擀成像包饺子一样的小圆饼,馅要多放一些,然后包成严实的小圆球,放在盘子上,每一个都这样,然后表面刷油,放着醒上十几分钟,柜子里的芝麻,从袋子里盛出来一碗,留着备用。

  吃饼要配汤的,冰箱里翻出来好几个番茄,鸡蛋,就做疙瘩汤,这个简单还快。

  疙瘩汤好喝的重点在疙瘩,面疙瘩要劲道嫩滑,而不是又软又面。

  徐小溪先把面粉放到盆里,然后加上水搅拌出来面絮,再加水搅拌放到一旁。

  西红柿跟鸡蛋都分别先准备好。

  “他们俩都过来是吧。”

  徐淮点头。

  徐小溪想着人多就多做点,冰箱里还有上海青也切碎,疙瘩汤其实是有荤的也有素的,梅干菜肉烧饼就是肉的,汤还是要清淡打底,喝起来酸酸的开胃,也更暖和一些。

  赵明柚跟张悬到店里的时候,徐小溪已经在擀醒好的梅干菜饼,里面的馅料比较多,面醒的到位,也就更劲道,擀出来的薄饼能看到里面的馅料,但又不漏,刷油的那一面拍打上了芝麻,然后直接就贴到了炉子里。

  其实梅干菜肉饼也可以放在平底锅里煎烤制,但炉子里用炭火烤出来的会更焦更香,而且皮更酥脆且不会腻,五花肉的油脂都被炭火烤出来,在高温的过程中反而浸到烧饼皮中。

  何姐也把家里收拾好才过来,一进到店里就闻到了香味,这咋会这么香啊。

  “徐老板,你今个做的啥啊?”她说着话站在小窗口里,店里外面还有好几个孩子,其中一个女孩子她没见过。

  徐小溪一次炉子里能烤二十个,但做的多,估摸着要烤上好几次呢。

  何姐从窗口那边转到厨房里。

  “有啥需要我帮忙的没?”

  徐小溪这边已经起大锅准备炒番茄了。

  “没有,都忙完了,洗几个吃饭的碗吧。”

  何姐编起来袖子,她对后厨还算是熟悉,“外面那个女孩子是你家亲戚啊?”

  徐小溪热锅热油把番茄炒出来沙,“不是。”简单的把下午的事情说了一遍。

  何姐听完就叹气,“大人吵架别当着孩子的面,这最不好了。”就大人那点破事,还真好意思在孩子面前开口。

  徐小溪锅里倒上热水,然后就等着煮开把疙瘩搅拌下去,然后鸡蛋挨着锅边浇上去,就差不多了。

  梅干菜肉烧饼她做的是薄薄的,所以烤制时间在五分钟左右就成。

  外面几个小孩已经完全能玩到一起了,说说笑笑的。

  徐小溪这边旮沓汤又加了一边水再搅拌,把疙瘩变的劲道光滑,倒进锅里,大火烧开搅拌,淀粉水勾芡,鸡蛋液倒进去,紧接着就是青菜碎,然后调味调色,盐,酱油,醋,味精提鲜,最后滴上香油。

  何姐开始盛疙瘩汤。

  徐小溪打开炉子,拿着钳子把梅干菜肉烧饼都挨个夹出来。

  土猪肉肥嫩,火把油脂都烤了出来,还在往炉子里滴呢,芝麻已经焦香,全部都夹出来放到托盘上。

  “来端饭了。”

  她冲着外面叫了一声。

  几个人都大步走了过来。

  赵明柚在厨房里都使劲吸吸鼻子。

  “好香好香。”

  几个人端饭还是很快地,但外面的饭桌,一张最多坐四个人。

  徐小溪跟何姐坐在一起,又多搬过去一把椅子放在边上的中间,正好他们五个也坐下了。

  炉子里还在继续烤制。

  徐小溪看他们五个坐在一起。

  “那个疙瘩汤做了一锅,喝完赶紧去盛。”

  赵明柚赶紧点头,他刚刚已经先喝了一口汤,酸酸的,上面还放了香油,颜色也好看,他能喝三碗吧。

  何姐拿了一个梅干菜肉烧饼,咬着这个饼还很有劲道,然后就是里面的肉,剁的不是很碎,有颗粒感,但是真的好香,整个饼都透露着香味,而且是越嚼越香。

  “真好吃,我没吃过这么好吃的梅干菜肉的烧饼。”她之前也吃过类似的包子,也有烧饼,但味道远远不及这个。

  赵明柚他们几个也是很震撼,因为学校也卖的有这个烧饼,还挺贵的,但每次去买都会排队,学校好多人都喜欢吃,可都没小姨做的好,又香又酥又脆,他也顾不上烫了,全部都大口开始吃。

  黄文文也是第一次吃到这么香的,她其实搬过来这几天都能闻到楼上做菜的香味,她爸爸不会做饭,妈妈上班很忙,所以经常都是买着吃,家里很久没开火了。

  酸酸的疙瘩汤配上这个烧饼真的好好吃,她吃饭的速度都快了一些。

  徐小溪就喝了大半碗的疙瘩汤,身上暖和和的,外面下的雪很大,店里又香又暖和。

  “烧饼吃完了吧,新一炉子的可以了。”

  六个人第一锅很快就完事了。

  赵明柚吃的是第二个,都快要吃完了。

  徐小溪把炉子里盛出来,徐淮到厨房里端,她把第三炉子的也给烤上,面跟调的肉馅都用完了,何姐刚刚就把用过的碗筷都给收拾出来,利落人。

  她从厨房里出来。

  何姐还在吃烧饼,“这个肉就是你做的熏排骨的吧,吃着可真香,我好久没吃过这么香的猪肉。”

  徐小溪吃饱就坐在自己刚刚的位置上,想起来熏肠的,这种方法是她去四川那边学习过来的,华国劳动人民的智慧是无穷的,做出来的熏肠无论是切开只上锅蒸,还是自己做菜用,都是特别的香。

  “是,很快了,估摸着后天就能熏起来,我还提前定了柏树枝还有柚子皮,橘子皮,熏肠准备做两个口味,肠准备做两种口味,辣的跟不辣的,辣的就是要炒大料,花椒辣椒,然后撵碎,再调味。”

  何姐家也是定了二十斤,虽然她跟徐小溪熟悉,关系也不错,但确实也走不了后门,众所周知大大方方能走后门的只有韩老爷子,今天程大娘见到自己还念叨的不停,话里话外说韩大爷太狡猾。

  锅里的疙瘩汤也全部都喝完了。

  张悬喝了满满的两碗半,吃了七八个烧饼,撑得这会在打嗝。

  徐小溪做的本来就多,剩下的还有好些,给他们每个人装了一小兜。

  “张悬,带回去给爷爷奶奶吃,晚上再烧个汤就成。”

  张悬双手接过来,“谢谢小姨,我奶奶肯定特高兴。”

  赵明柚也有自己的那份,故意阴阳怪气的开口,“我爸这下子不用吃外卖了。”

  黄文文站在一旁心里特别羡慕,徐淮跟徐池是没爸妈的,但他们真的好幸福,小姨对他们很好,他们还有很多朋友。

  临近年关,好些店也不能送外卖了,都要提前关门过年,江县人民还是很喜欢过年的,都提前大半个月开始准备,无心工作的。

  后厨里徐淮带着他们几个都收拾好,才锁上店里的门回家,这会都有四点多,天彻底黑了下来,平常六点才定时开的路灯,今天亮的也格外早,到单元楼下的时候,王主任还在跟朱老师站在一起说话。

  作者有话说:

第106章 腊肠腊肉腊排骨进行时

  ◎“你也一样,徐淮”◎

  王主任眉头还紧紧皱着, 手插在上衣棉袄的兜里。

  徐小溪带着三个孩子走近就听到王主任的话音,什么配不配的。

  朱老师是正对着他们的,看到他们过来招了招手。

  “小溪回来了, 没骑车啊,我看这雪下的就大, 骑车去还不安全呢。”

  下了大雪俩小时, 这路上就全都是积雪, 有些是车碾过, 把雪压的结实,明天早上就会结冰,路就更难走了。

  徐小溪过来笑着点点头,她跟黄家也不熟悉,所以对黄家的事情一字都没问,手里提着的好几袋梅干菜肉烧饼,是提前在店里分装好的, 原本就是有给朱老师家的一份的, 递给朱老师。

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