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美食从麻婆豆腐开始_分节阅读_第651节
小说作者:爱喝陈醋   小说类别:都市娱乐   内容大小:2.7 MB   上传时间:2023-09-23 18:30:43

  陆晓听着倒是有些心动,她自然也知道如果能在这样的有钱人圈子里打开市场的话,这对于她的生意来说也有着很大的裨益。

  虽然她走的是亲民路线,但一些高级的糕点倒是也能做。

  而且以前她也研究过这方面的东西,但是一来成本高,二来不符合老家县城里的用户需求。

  “要不然我试试?我自己倒是会几种高级一些的西式点心做法,而且你给我的那个单子上面也有几种比较适合这种场合的中式点心。”

  “行,那要不然试试吧,中式西式都做一些。”陈年点点头。

  “不过要是做糕点的话,陈年你那边得给我找个人帮帮忙,要不然店里忙不过来了。”陆晓又在电话那边说道。

  “没问题,那我让我妈过去帮你。”

  “好的,我大概中午的时候能做出一批来,到时候先送过去看看行不行,如果行的话我下午再做,要是不行的话就算了。”

  就这样说好之后陈年又找到了薛宴:“薛老板我帮你问了一下,我姐她那边说可以做,不过毕竟这对您来说是比较重要的场合,所以她上午先做一批出来,等中午的时候送过来,您这边看一下尝一尝,如果可以的话她下午就开始做,要是不行的话您就看您这边的师傅怎么样?”

  “可以,我这边也又问到了一个师傅,我也让他中午一起把做好的样品送过来,到时候对比对比。”

  糕点的问题暂时也就解决了,陈年则是继续回到厨房里忙碌。

  中午他们也只是用现有的食材简单做的吃了一些之后,又开始继续工作了起来。

  为了这次的宴席,陈年提前好几天就开始准备了。

  需要用到的食材基本上都有剩余的量,就是担心中途可能会出什么岔子。

  但好在大家一直以来都在一起工作,所以配合的也算是默契。

  目前还没出问题。

  厨房这边忙得热火朝天,而外面已经有一部分薛宴的亲戚来了。

  “师父,你说有钱人的生活都是这样的吗?住着这么大的房子,想吃什么就吃什么,就算是做饭也有专门的团队?”何海问道。

  “那你得问一问招妹了,我也不是有钱人,说实话这种地方我也是第一次来。”陈年笑着看向乔招妹。

  乔招妹此时正在拆螃蟹,听到这话之后抬起头来说道:“我也不知道啊,虽然有房,我们家也是村里的,平常最多在海鲜市场买点海鲜熬粥,不过有一些有钱人的生活确实是奢华,我们家和他们比起来也只能算是还好,不过像这种帝王蟹和几千块钱一支的海参也基本上没吃过。”

  “好家伙,听听这话!基本上没吃过!那肯定还是吃过的,你已经比我们都强了。”谢玉羡慕的说道。

  “唉,话不能这么说,这种东西其实如果是普通人的话,倒也不是吃不起,但就是没有必要,谁家还拿不出几千块钱?”

  “那倒也是。”何海点了点头。

  李挺此刻正在拆解鸡肉:“我看网上有一些博主,人家每天吃的就都是这些,帝王蟹什么的就完全是当做猪肉来吃,甚至比我们吃猪肉吃的还勤快,如果有一天我也能变成那样就好了。”

  乔招妹放下拆好的一只蟹足:“他们那不也是为了拍视频嘛,平常肯定也不是那样吃的。”

  “放心吧肯定会的,等到红红饭店做大做强之后,你们每个人都是股东,到时候那还不是想吃什么就吃什么?”

  “我们还能当股东呢?”

  “那当然了,但如果真有那么一天红红饭店做起来之后,肯定人数还会再增加,甚至可能还会开分店,要是你们都有着独当一面的本事,把我的这些东西都学了去,当股东算什么?到时候直接当老板也没问题。”

  “哈哈哈哈。”谢玉似乎已经想到了红红饭店做大做强的样子,“到时候咱们这就叫做红红国际大酒店,不过师父,我也不想当什么老板,你能让我当个行政总厨就行了,我觉得我现在想要出师还有很长的一段路要走。”

  “那你就跟着我学嘛,反正我会的东西肯定会一点不落的教给你们的,可能过几年像现在这样出来接私活的就不是我而是你们了。”陈年笑着说道。

  他们一边工作一边聊天,就在这期间还有一些薛家的人跑过来看了看,不过他们虽然看到陈年带来的团队一个比一个年轻,但也没觉得有什么,只要做出来的菜好吃就完全没有问题。

  他们经常出入一些高档酒店,其实很多人在陈年这个年纪就已经坐到行政主厨的位置上了。

  而且薛宴已经是薛家里比较成功的后辈了,所以他们倒也没有质疑薛宴的眼光,毕竟以后他们还得仰仗着薛宴做生意呢。

  而厨房里少了温红霞之后,顶多就是清洗或者是一些助手的工作也需要他们自己来做了,不过忙一点倒也不影响整体的进度。

  就这样到了12:40左右的时候,陆晓来了。

  提前打了电话,陈年到门口去接。

  “姐,你怎么来的?”

  “我打车,电动车也能过来,但那样的话东西不太好放,中途要是因为颠簸有个磕碰的也不太合适。”

  陈年点了点头,就这样带着陆晓进入到了别墅之内。

  之后他又找来了薛宴。

  “薛老板,我姐已经把点心拿来了,您看一看行不行。”

  再次来到厨房之后,陆晓已经把她带来的点心全部摆了出来。

  为了避免中途磕碰,陆晓特意用了专门的木质食盒分层放置,来的时候打的还是专车。

  这样一来车好一点颠簸也没那么厉害,而且她专程叮嘱司机师傅开慢点。

  “这些点心看着倒是不错啊,比刚才来的那个点心师傅带的东西要强多了。”薛宴见后眼前一亮。

  在不久之前他找的那个师傅让徒弟带着点心过来了,打开一看薛宴就觉得不行。

  不仅是点心看着普通,薛宴还觉得他们态度不行。

  我找的是你师父,徒弟来算什么事?

  又不是不给你钱。

  薛宴自己架子不算太大,所以也不喜欢别人摆架子。

  因此在对方走后就直接否定。

  而这时陆晓也接过了话茬,开始一个一个的介绍了起来:“薛老板那我们先来看看,您一边看一边吃一边听我介绍。

  这第一个糕点的名字叫做百合酥,主要用到的是冬瓜糖、白糖、花生以及三种面粉,这是古代宫廷的一道点心,因为那会儿的宫廷比较讲究,所以在造型和口味上做的都不错,而且名字叫做百合酥,看起来也是百合的模样,颜值比较高。

  而且这个点心一共会用到两种酥皮,所以吃起来味道层次也会有所不同,里面的馅料虽然用的是糖,但并不是太甜,属于清甜的一种,不管是外观还是口味上来说,其实都比较适合上了年纪的人,但如果是年轻人吃的话也完全没有问题,这个点心的热量不高,女士不吃太多的话,也不用担心发胖的问题。”

  薛宴点点头,然后伸手拿起来看了看。

  他发现光是看外观确实很漂亮:“这个在炸的时候就是这样的吗?”

  “不是,炸的时候更像是一个含苞待放的花骨朵一样,但在下油炸之后就会慢慢的绽开,有点类似于川菜里的开水白菜一样,而且虽然是炸的,但大多中式点心都是如此。”

  “懂了。”随后薛宴直接把这块百合酥丢进嘴里。

  顿时一股清甜的味道在口中化开,外面的酥皮一碰即碎。

  显然是火候用的恰到好处。

  颜色不焦不黄,就算是经过油炸,但看其雪白的颜色完全不像是从油锅里捞出来的。

  “挺好吃,不错,这个可以算进来了。”

  薛宴尝了一口就直接定了下来,陆晓脸上一喜。

  但还是又问道。

  “薛老板,如果您的家人有什么忌口的也可以和我说,就比如花生或者是不吃荤之类的。”

  薛宴点了点头,但听到后面那个词的时候有些惊奇:“不吃荤?点心还用肉来做?”

  “那倒不是。”陆晓继续解释道,“因为在古代的糕点当中,不管是宫廷也好还是民间也好,很多糕点在制作的时候都会用猪油,因为这样做出来更香,而且如果想要让点心起酥的话,猪油是最好的,不过在吃的时候是吃不出猪油味道的,但就是怕有些对于这方面比较敏感的人可能会不习惯。”

  “这样啊,没问题,我不和他们说就是了。”薛宴在听到刚才那话之后一开始是有些皱眉的,毕竟用猪油来做点心,这种搭配怎么听怎么都觉得像是黑暗料理,但一想到自己刚才吃的那块百合酥确实没有猪油的味道,而且感觉还挺香的,于是想想还是算了,大不了后面有那种味道重的,自己不选就是。

  “第二个点心的名字叫做三层玉带糕,用来制作糕点的主要材料是纯糯米粉,分开三层,每层的味道都不一样,这是以前苏式的一种糕点做法,吃起来口味也是清淡的,但这个是蒸出来的,因此完全不会油腻,在这个里面我还准备了些薄荷叶,通过分离机把绿色的色素分离出去,所以看起来也是白的,而且吃的时候嘴里不会感觉特别凉,只有一股淡淡的清凉,至于甜味要比刚才那个还更淡一些。”

  薛宴听过之后点了点头,又把这一块糕点送入了口中:“这个也不错,吃起来挺有新意的,但看起来普通了点,这个先放一放,我再看看后面的,到时候点心没必要准备太多,主要还是正菜为主,我就打算挑三样,然后在宴会开始的时候上一个,最后的时候再上两个。”

  陆晓一听这话就明白了,之后不太重要的或者是她感觉不合适的就直接简略的介绍一下,如果薛宴品尝过后觉得还可以,她再仔细介绍介绍。

  再到后来薛宴从这一众糕点之中又选中了一个运司糕,最后一个则是选择了一款法式的甜点,造型看起来很是精美。

  “好,那这几种糕点就麻烦陆师傅各准备一百份,然后在下午的六点之前送到我这边。”

  陆晓当即表示没问题。

  “那到时候你跟我说一共要多少钱,对了,这个钱我是直接给陈师傅还是分开给?”

  陆晓想了想:“你直接给陈年好了,到时候他再给我,这样一来也方便一些。”

  “行,那这样的话你到时候干脆把单子一起发给陈师傅好了,然后他再汇总之后发给我。”

  就这样点心也定了下来。

  冯红红则是留在了陆晓那边帮忙,毕竟陆晓要制作糕点,那外面的称重和售卖就只能交给冯红红了。

  就这样一直忙碌到了晚上,陈年在厨房里倒是听不到外面的声音,主要还是房子太大,隔音又好。

  正在做的食材陈年已经都交给了自己的徒弟,到什么时间,什么食材该用什么样的火候,这些小方向上自己的徒弟完全可以胜任。

  眼看着宴席就要开始了,陈年又来到外面转了一圈,这边该布置的基本上也都布置的差不多的,但陈年还是又提出了一些意见。

  关于这方面,陈年在船上的时候就已经学过了。

  而且后来去拍摄节目的时候,又和霍甫云聊了聊现在流行的趋势,以及现代人的审美和以前的差异。

  所以也有些心得。

  不过就在他帮着布置外面的时候,一些刚到不久的薛宴的亲戚在看到陈年之后不禁眼前一亮:“这是咱们今天的厨师嘛?你是跟着你师父来的?”

  陈年笑了笑:“没有,今天我就是主厨,来负责为大家准备晚宴。”

  那个中年女人听后眼中流露出惊奇之色,但很快就消失了:“年少有为啊,这么年轻就当主厨了,肯定是有点本事在身上的。”

  而这时薛宴也走了过来:“大姨,别看陈师傅年轻,人家可是上过电视的,而且前段时间才刚拍完一个综艺节目,要是没两把刷子,人家哪能请他?陈师傅可是长的又帅,厨艺又高,水平不比那些星级酒店的差,就连我也是好不容易托朋友才把这位大师请过来的。”

第662章 惊喜连连

  “这么厉害呀,没想到你把明星厨师都请来了,早知道我今天中午就不吃饭了。”

  “哈哈哈,大姨你说的这是什么话?人不吃饭哪儿能行,今天的宴席咱也不是为了吃饱嘛,主要还是为我奶奶祝寿,然后趁着这个机会大家一起聚一聚。”

  “说的对,今天咱主要就是为了高兴!”

  陈年笑笑:“行,那你们先聊着,我先去忙了,等一下我们再见面。”

  “没问题,陈师傅,你先去忙吧,耽误了你一会儿,我这上了年纪就喜欢和人唠嗑。”大姨笑着说道。

  “不耽误的阿姨,我也喜欢唠嗑,主要还是今天有工作。”

  说完陈年又回到厨房里忙碌了。

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