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祖宗们拿刀逼我做菜_分节阅读_第195节
小说作者:大鹅踏雪泥   小说类别:言情小说   内容大小:630 KB   上传时间:2021-10-31 20:55:20

  [是剁椒鱼头,没看,旁边还放着一份拉面呢。孙家饭店的剁椒鱼头拌面可好吃了。先把剁椒鱼头的肉吃完,再把煮好的拉面下到盘子中,用剩下的剁椒和汤汁那来搅和搅和,贼好吃。]

  [啊我不行了,再看下去要疯的……]

  [不看了不看了,这简直是受罪……]

  只是直播间有人退出,又有人进来。因为流量大,孙家饭店五周年店庆一元菜活动上了各个平台的热搜,几个小时内,闻风而来,带着设备直播的人越来越多。

  于是在孙家饭店门口就能看到一个很神奇的现象,拍照直播的人,竟然比吃饭的时刻还要多上几个。

  焦明一行人吃饱喝足,八道菜让他们吃得肚子很撑,几乎人人都吃了两大碗饭,最壮的那个同学小胖,还吃了四碗饭!

  “嘿难得了,咱们难得有美食博主的待遇。”焦明喝口绿豆汤,看向围着他们拍的人感叹道。

  吃过午饭后,坐在原处休息一会儿,吹着风,聊着天,赏着远处的景,生活无比惬意。

  食客们是惬意了,可厨房中的众人,却累个不行。

  下午两点,送走最后一桌客人,所有人都坐在椅子上,靠着椅背,面对风扇吹风。

  柳婶子瘫倒在大靠椅上:“累死人了,以前不管是元旦还是国庆,都没有这么累!”

  赵大娘瞅她一眼,“你赶紧去吃饭吧,吃完饭回家睡一觉。不过你也就早上中午累一点,晚上你可就轻松了。”

  柳婶子负责洗菜切菜,早上已经把大部分食材都给切好。

  不过举办活动时她们确实觉得累,但却恨不得这种活动能够多来几次!

  宝宝是个大方的,像节假日或者这种周年庆活动日工资都是平日的三倍。

  孙宝宝深谙要想让马儿跑,就得让马儿吃饱的道理。

  饭店的工作苦是苦,可每年的工资都在不断上涨,年底还有奖金,更有福利。

  这也就导致了这几年来他们饭店中没有一个人离职,甚至外边还有无数想进入饭店工作的人。

  稍微休息一会儿后,缓过头的人坐在桌子上吃午饭。依旧还累的只能躺在躺椅上,睡过一觉后再起来吃。

  太阳渐渐西斜,然后慢慢落入西山。

  孙宝宝与二雄一块去门口把大伞收起来。

  晚上没有太阳,所以就不必用到大伞了。

  “哎孙老板!”

  突然,旁边有人喊。

  孙宝宝转过头,露出微笑:“江阿姨。”

  站在一旁的人是江慈,她旁边还有平大姐一家子。

  江慈见孙宝宝两人要收伞,于是走上前帮忙。

  “孙老板今天可忙不?”

  “忙,忙死了。”孙宝宝笑笑叹口气。

  “我就猜到,这么多人呢,哪能不忙?”

  一边聊着,一边快速将几把伞全部收好放在一边,又将几张桌子重新摆放整齐。

  做完后,孙宝宝和二雄回到饭店。

  二雄不由得感叹:“这个江阿姨和之前相比真的变化好大。”

  怎么说呢,整个人舒朗很多,脸上也不再是愁苦冷漠的表情了,反而见人露出三分笑。

  要说这江阿姨,最近这两年也是他们这儿出了名的人。

  随着在望天村江阿姨生活越久,她的经历也慢慢被众人所知。

  这种经历放在任何一个人身上都会受不了,村民们对这位失独母亲十分照顾。却不曾想,人家也不需要用这种照顾。反倒还去照顾比她更弱小的人。

  就今年年初,有记者知道了这件事后,还来采访了她。江阿姨从此之后变成一位名人,但人家当了名人后,与先前也没有任何变化。

  听说有人给她捐款,她没要,只让愿意捐款的人把钱捐到福利院。

  没人觉得她是装的,一个人还能装四五年吗?她可是四五年如一日,每周雷打不动的都要去一趟福利院。

  孙宝宝听二雄在感叹,她心中则在哀叹。

  也不知道哪里出问题,这几年江阿姨吃了她家不少鸡蛋羹。

  不管是简单的还是豪华的,更甚者加了无数名贵配菜的,吃下去后半点反应也没有。

  孙宝宝甚至都怀疑她并非是自己的那个机缘。

  可这几年来,她再没找到第二个像江阿姨这么符合的人了。

  关键是她心中,总觉得江阿姨就是那个人。

  两人说着说着,来到厨房。

  经过一个小时的休息,大家伙体力恢复不少。

  秦惠见孙宝宝走进来,迎上前说道:“宝宝,咱们晚上东坡肉可能要多做一些,今天中午做的完全就不够。”

  孙宝宝点点头,东坡肉卖的确实好。

  她戴上帽子口罩围裙,首先将烧一锅开水,然后将五花肉放到开水锅中煮。

  心中稍微估计一番,在中午的基础上,多放了十六斤五花肉。

  五花肉也不需要煮熟,只需煮到五分熟便可。紧接着把五花肉捞出来,放到清水中洗干净。

  最关键是五花肉的皮,一定得用刀狠狠的刮,将上头的污垢与皮毛刮下来。

  洗干净的五花肉切成块,孙宝宝一般都切成五厘米×五厘米的大块,这样会更好入味,也方便食客享用。

  五花肉没用到太多调料,更不需要什么配菜。顶多切些葱姜备用,再在出锅上桌前放点葱花去提提颜值便可。

  孙宝宝做东坡肉时是要用到砂锅的,砂锅底部先垫下竹箅子,然后放上香葱段与姜片,再把猪肉块放入其中。这时要注意猪皮朝下,而猪肉朝上。

  这样不仅能够去除猪皮中的猪骚味,也会让猪皮炖得更加香糯。

  食材都放好了,便可以放调料。

  调料只用到白糖,食盐,酱油以及最关键的绍兴加饭酒。

  绍兴加饭酒,其实就是绍兴黄酒。它的酒精度数不算深,而且越陈越香。不仅能够常饮,最重要的是是它在烹饪上有大作用。

  除腥、增香、添味,便是绍兴加饭酒的三大作用。

  而它本身的味道呢,酒味醇香,微微带有鲜甜,这鲜甜就十分适合东坡肉了,所以孙宝宝选择它来制作东坡肉。

  四种调味料都放好后,便将一切交给火候与时间。

  东坡肉流传千年,若想做好,便要遵循十三个字。

  “慢着火,火着水,火候足时它自美。”

  东坡肉不需要用到任何香料,完全靠着慢火将酒烹入肉中,让肉的肉香更加浓厚,腥味则彻底去除。

  孙宝宝将所有砂锅中的调料调完后,盖上砂锅盖,放到火炉上用文火慢慢焖炖一个小时。

  一个小时后,将每个砂锅中的猪肉块都翻个面,再焖炖半个小时。

  到了这步还不成呢,半个小时结束,猪肉就该挪位了。

  猪肉得从砂锅中装到砂罐内,再把砂锅中的汤汁也倒入其中,再次盖上盖子,放蒸笼中蒸半个小时。

  经过三次的焖炖和蒸制,东坡肉中的肥肉好似都要被炖化了一般。不过它最大的特点就是软而不烂,所以肥肉也没有化为肥油。

  孙宝宝今日把晚餐时间改到傍晚六点,东坡肉是从四点时开始制作的,一直蒸到开门迎客时,刚好蒸制完成。

  蒸好的东坡肉,取出来放到盘中,再撒上些许葱花便可上桌。

  夏夜的夜空明亮,比起白日,许多人好似更愿意在晚上来到孙家饭店吃到。

  喝酒,划拳,聊天,嬉笑,干什么的都有,孙宝宝在厨房中都能听到爽朗的笑声。

  晚上会更加轻松一些,九点半时,最后一道菜做完了,所有人彻底松下一口气。

  忙碌了几个小时,肚子饿的呱呱叫。

  吃过晚饭后,孙宝宝考虑到其他人也很累,于是便雇佣村中的婶子来清理卫生。

  月光朦胧,灯光明亮。周围什么声音都有,让孙宝宝总有一种梦幻感。

  她一个人慢慢爬到酒仙院的楼台上,进入这间包厢中。

  包厢内没人,她就靠在窗边,望着老宅门口的食客。

  这晚风,吹的人有点昏昏欲睡。

  孙宝宝正想离开时,包厢门被人推开。她转头一看,是赵思衡。

  “你一个人在这上头干吗呢?”赵思衡走上前问道。

  “在看风景呢。”

  孙宝宝见他来,也干脆不下去了。此刻托着腮,撑着窗栏。

  “看风景?”

  赵思衡顺着孙宝宝的眼神,也跟着看了好一会儿。

  突然,赵思衡问:“你的理想实现了吗?”

  “嗯?什么?”

  孙宝宝一愣,转过头看他。赵思衡眼睛望着远处,包厢内没开灯,所以环境昏暗,唯有月光提供光亮。

  可这朦胧的月光,是的,孙宝宝看不清他的表情。

  “啧……理想啊!”她嘟囔着说道,眼睛慢慢睁大,望向天空,面上满是思考。

  刚想回答时,突然反应过来。

  孙宝宝笑了,拍他手臂:“哎!你这人,满脑子怎么都是想这事儿。”

  他们在一起也有好几年,其实早在三年前,赵思衡就想要个正经名分了。

  但孙宝宝当时以男人只会影响事业的理由拒绝了他。

  那时候两人认识的时间还没有三年,哪能那么草率定下来呢?

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