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从修真界到年代文[七零]_分节阅读_第194节
小说作者:屋顶上的小笼包   小说类别:武侠仙侠   内容大小:703 KB   上传时间:2021-06-01 21:03:36

  目前定下来的是大肘子,红烧鸡。

  就这两样东西,肘子就是猪的小腿。

  分为前肘跟后肘,两个肘子的侧重点是不一样的。

  他们要做的水晶肘子,选用的多是前肘,因为前肘皮厚实,里面有少量瘦肉,后肘其实也行,就是皮比较薄,弹性也差了一些。

  目前猪小腿都比较难抢,所以在这个上面也就没有那么多的讲究了。

  直接就都选用,有什么用什么。

  她先把煮肘子的汁水给调制出来,静置放到一旁。

  然后开始点火,把猪肘上的猪毛给褪的干干净净的。

  炉子开始煮水,等到开了,再把肘子放进去,里面倒上酒,去腥。

  院子里弄着火,她也闲了下来,坐在椅子上休息一下。

  邱冬梅在隔壁刚刚从外面回来,看到许欢言这又是做好吃的,幸好孩子都去上学了,自己就过来了。

  “你这是弄的肘子啊,怎么想起来做这个了。”

  许欢言推了另外一个板凳。

  “坐下说。”

  邱冬梅坐了下来,想起来刚刚听说的事情。

  “哎呀,我是憋不住了,我一定要把刚刚听说的事情跟你说,她们看你不去厂子那边了,又开始编排你了,说你的工作办砸了,以后都没啥机会什么的了。”

  许欢言忙都忙死了,哪里有闲工夫可以听到自己的谣言,他们还是太闲了。

  “所以你没事吧,我看她们传的可真了。”

  许欢言指了指自己。

  “你看我最近忙的,觉得像吗?这个肘子就是活,还有一会得做个红烧鸡,等到孩子们放学了,记得让他们过来吃饭啊。”

  邱冬梅还是第一次听到许欢言说自己的工作,倒是好奇起来了。

  “这是啥工作啊?”

  许欢言拍拍她的肩膀。

  “等着吧,马上你就知道了。”

  锅里的水开了。

  把刚刚褪完毛的肘子放到锅里开始煮,大概两分钟就给拿了出来。

  接下来就开始做水晶肘子了。

  邱冬梅也挪不动脚了。

  就在旁边看着。

  许欢言先把锅底给热好,油下锅,接着是化冰糖,把冰糖化到焦红色,然后把肘子放进去,迅速翻炒,让肘子均匀的沾上焦糖色,算是给肘子上好了颜色。

  下面把一些大料放进去。

  填上热水,开始放一开始弄好的汤汁,全部的倒进去。

  盖上盖子就等着炖煮熟透就可以了。

  院子里一直都飘着香气。

  谭秀英背着一捆柴火回来,还没进院子就闻到了味道。

  把柴火放下来,站在墙头边上。

  “许师傅,你这又是做什么好吃的啊,闻到太馋人了。”

  许欢言正巧要多人过来试菜呢。

  “等会周兵放学了,让直接过来吃饭吧,我这还有一只鸡呢。”

  都是从食堂里拿的,吴征给的,本来就是让自己做试菜用的,也不需要给钱或者给票,但是她是回来试菜不假,菜也让自家人吃了,所以多少她还是给了钱的。

  谭秀英虽然有些不好意思,但是这闻着确实好,想起来婆婆给她寄的特产。

  “许师傅,我家还有些酸梅干,我老家婆婆自己做的,你要吗?”

  许欢言还是很了解她的,直接答应。

  “要的,我正说这几天嘴里没味呢。”

  谭秀英还是挺开心的,转身就进屋子里去拿酸梅干了。

  许欢言开始继续倒腾烧鸡,做法其实跟肘子都是差不多的,但调的配料不一样。

  而且烧鸡跟肘子目前做的都是普通版,正常口味,暂时没有加辣的。

  炖了一个多小时,锅里本来满满的汤汁,熬的也差不多了,好吃的汤汁全部都留在肘子里。

  把肘子盛出来,香气就彻底的遮不住了。

  外面的皮呈现的是焦糖色,看起来光滑有弹性,很是诱人。

  用勺子轻轻一碰,上面的肉就立刻分开了,炖的很烂。

  正巧,家里的孩子都放学了,一溜烟的跑了进来。

  看到院子里放着的大肘子。

  眼睛都瞪大了。

  刘仓深平时表现的都不是很明显的人,都站在炉子面前不动了。

  许欢言看看时间,那只鸡估计就得下午才能做了。

  又看到跟着进来的没有周兵。

  “小深,去叫一下周兵,今个都过来吃肉。”

  刘仓深哎了一声,院子都没出,直接站在墙头那边叫的。

  “周兵,欢姨叫你过来吃肉。”

  这几天他们之间的友谊也是增涨的很快,现在已经是熟了起来了。

  周兵把自己的书包一放下来,就跑了出来。

  许欢言看着这个大肘子,又到菜园子里弄了一些上海青,算是炒个素的。

  汤就是米汤。

  做好之后,陈述跟赵晋中也回来了。

  许欢言抬头看向他们。

  “正好吃饭,这才端上桌。”

  陈述去洗手,赵晋中已经夸张的先跑到桌子旁边。

  “嫂子,幸好啊,我今个厚着脸皮过来了,不然我就真的错过了。”

  说完赶紧过去洗手。

  许欢言又拿出来两个碗,盛出来汤,端到桌子上。

  “这个大肘子是食堂拿回来,做试菜的,正好,你们都在,一会给我提提意见。”

  一个大长桌子又围满了。

  许欢言拿筷子,从中间把肘子从中间扒拉开。

  弹性的猪皮带着肉就直接分开了。

  看起来都觉得好吃。

  “可以了,吃吧。”

  都开始动筷子。

  特别是几个孩子吃的,一个个的都跟小牛一样,可带劲了。

  许欢言就尝了一筷子,她倒腾一上午,闻的油烟气比较多,也不是很饿。

  她觉得这个味道还行,很正常。

  许欢言又看向他们。

  “咋样,给个评价?”

  陈述吃的还是挺认真的。

  “我觉得还不错,丢入味了,口感也很好。”

  赵晋中把嘴里的吃完,才有空说话。

  “嫂子,相信我,真的很好吃,比我在帝都吃过的任何一家做肘子的都好吃。”

  他是一点都不夸张,吃完一块又去弄下一块。

  刘仓远别看年纪小,那筷子是下的快准狠。

  赵晋中都没抢过他。

  “哎,我说你这个小孩子,很厉害嘛,我都没抢过你。”

  刘仓远养着一个沾满油小脸,一本正经的看着赵晋中。

  “赵叔叔,你是大人了,要懂得谦让小孩子。”

  说完就开始吃了起来。

  赵晋中无奈的苦笑一声。

  “哎呦,你才上学几天啊,都学会说我了,真是长出息了啊。”

  刘仓远看看桌子上的盘子里。

  “赵叔叔,盘子里不是还有吗?你就非常想吃完我碗里的吗?”

  赵晋中看着他的小眼睛。

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