裴丽顿了下，似乎在思考措辞，“同时我们俩也是正在同居的情侣关系。”

　　同居的情侣，这词挺新鲜的。

　　桌上众人神色各异，但都没敢质疑没结婚为啥同居，安静听她说下去。

　　裴丽声音沉静，不疾不徐的，“待遇方面，店里包午饭和晚饭，次月5号发上个月工资，每季度多发一次工资，做六休一，一切服从排班规则。”

　　“有什么事情及时跟我反馈沟通。”

　　众人急忙点头。

　　后厨要承担着红油串串秘方的事情，这次一共招了两个人，都是男性，一大一小，大会散了之后，裴丽接下来又单独给他们俩开了个短会，没特别强调秘方的事情，但两人都是有经验的厨师，其中一个老厨师更是在私家大院里做过两年的，一听就秒懂了她话里的意思，立马承诺，“这您放心，我们有职业操守的。”

　　一切都安排好之后，裴丽怀着紧张的心情等待第二天的到来，她终于要开启在县城的商业之路。

第75章

　　开业当天,裴丽醒的很早，她没怎么睡好，想到开业的事情内心还是有些紧张,新店跟镇上的投入不同，这个店几乎花光了她的积蓄。

　　红油串串不像之前镇上的餐馆提供早餐要早起,这个上午十一点以后才开门,但裴丽需要提前过去把食材和汤底都准备好，也不能太晚。

　　裴丽定下的开业时间是十点半,在家简单吃过早饭后，一家四口人步行往店里走，裴永富夫妻俩为了开业还换上了新衣服。

　　上班时间是九点，等四人到的时候，员工也就到了，各司其职正在准备。

　　买房的时候裴永富是跟着来看过的,那BBZL时的房子没什么装修,哪像现在装修这么精致漂亮。

　　王翠兰是第一次来,被规格惊到了,“这是咱家的店？”

　　裴丽笑着点头,“是嘞。”

　　“爹娘你们慢慢看,我去后厨准备下。”

　　王翠兰当即拉着裴永富四处逛了起来,裴丽进了后厨，准备红油串串汤底,向亮刚把鸡杀好了送进后厨，血腥味还挺重,她问了句：“鸡都清点过了吗？”

　　后厨三个厨子,年龄最大的就属伍海涛,自然而然接上了她的话,“都清点过了，现在要处理吗？”

　　裴丽拎起一只鸡放在案板上，拿刀把鸡飞快切好了，动作格外利索，行家一出手就知有没有，后厨三人一时有些震惊，看她年纪轻轻又长得这么漂亮，还以为是什么富家女拿闲钱投资，此时再一看，顿时信服了不少。

　　一只鸡裴丽打算物尽其用，鸡翅、鸡爪、鸡胗这些用来放在红油串串里，鸡脖当作小吃来卖，鸡胸肉可以撕开凉拌，也是一道凉菜。

　　剩下的就用来煲汤。

　　裴丽率先帮着处理了三只鸡做示范，对他们道：“伍师傅你跟飞扬按照我刚刚分的方式处理鸡，小贺切牛肉，记得切薄一点。”

　　“我去处理素菜。”

　　后厨很大，站着四个人也不显逼仄，三个人听完立马行动起来。

　　裴丽先把鹌鹑蛋洗好进锅煮，素菜也洗净，串到一起，按照不同类别放到一个竖口的盆里，方便取用。

　　工作量比她想象中要大，后面周宪起也来帮忙，裴丽切菜，他来串到一起，忙活了一个多小时，总算弄够了上午一顿的量。

　　那边切肉的队伍完成的差不多了，裴丽开始着手制作红油串串的汤底，先把剩下的鸡倒入锅里加料酒和姜焯水，而后转到一口大锅里，温火慢炖。

　　做完这些后，她去了趟隔壁超市，取昨晚自制好的火锅底料和蜜橘酱，店里没冰箱，火锅底料冷却只能拜托到隔壁超市里。

　　她另付给田西钱。

　　这会儿田西不在店里，看店的是任英英，裴丽跟她问了声好，“我去拿火锅底料。”

　　任英英哼了声，默认了。

　　后世那种上下开合的冰箱在店里容量不够大，田西超市这个是冰柜，一拉就开了，裴丽打开看了眼火锅底料，已经冻结实了，蜜橘酱也冻好了。

　　她垫了条棉布，把火锅底料先抱出来一盘今天用，蜜橘酱摞在上面一起拿走，走到柜台前跟任英英说：“我先回去了。”

　　任英英闻言抬眼瞄了她一眼，“你做这东西干嘛？”

　　“看着就很辣。”

　　“切成小块，兑入鸡汤，就没那么辣了。”

　　裴丽温声解释。

　　任英英轻点了下头，摆摆手。

　　裴丽回了店继续准备，把火锅底料切块进锅，她先做好了两大锅底汤，一锅辣的，另一锅是菌菇鸡汤，用来给不能吃辣的顾客准备。

　　汤底咕噜噜沸腾起来，一旁串好的各类食材也都准备就绪，只等她发话。

　　裴丽最后又检BBZL查了一遍，比如桌上的菜单有没有准备好，餐具够不够用，有没有缺什么没买到。

　　周宪起看出她的紧张，走过去安慰，拍了拍她的肩，“放轻松，开业一定会顺利的。”

　　裴丽冲他笑笑，深吸一口气，沉声跟大家说，“行，那我们就开始准备开业的事情！”

　　话音刚落，门口突然传来歌曲声，众人走出去一看，是一队乐团，拿着话筒，放着背景音乐，正在现场歌唱。

　　裴丽猜出是谁请的了，果真下一秒就看到赵觉跟邵雪雪一人抱着一捆大麦花束过来，大麦染成了金黄色，很大一捆，下面有个木支架，放到地上就立起来了，邵雪雪笑容明媚，恭喜她：“开业大吉。”

　　“红红火火。”

　　赵觉把大麦花束放下来，拱手说吉利话，“生意兴旺。”

　　男歌手的声音浑厚有力，感染力很强，一出声就很快吸引了一批人过来围观，宣传效果直接拉满。

　　请人来唱流行歌曲倒是裴丽没想到的，此时她格外感激赵家夫妻俩，“多谢多谢，真的帮了我大忙。”

　　裴永富跟王翠兰也跟着道谢，“谢谢老板。”

　　周宪起在一旁帮着把大麦花束对称放到门口两边。

　　他模样出众，气质斐然，站姿挺拔，一米八五的大高个跟裴丽站在那里自成一道风景，赵觉看到他的那一刻还愣了下想这是谁，经邵雪雪戳了下，才反应过来，赶紧上前跟他握了握手，“又见面了。”

　　周宪起回握，“辛苦。”

　　裴丽迎他们进去，“先进屋休息，等下我们放完鞭炮就正式开业。”

　　邵雪雪挽着赵觉的手进了店，刘风谦和领着两人进包间，一路带领：“这里请。”

　　服务格外周到，赵觉满意地点了点头。

　　受歌手吸引来的客人越来越多，都聚在门口，裴永富得到裴丽允许后，找了个空地把鞭炮跟烟花放了。

　　日头亮，悠悠白云下，那烟花炸上天也看不太清，但裴丽还是很开心，接过歌手的话筒，轻声道：“谢谢大家，今天双丽红油串串店正式开业！”

　　“不仅饮料全免，另送一盘凉拌鸡丝。”

　　这优惠是实打实的，完全不虚，顿时在人群里炸开了锅。

　　“老板爽快啊！”

　　“红油串串还是第一次听，怪新鲜，我要试试！”

　　“走走，进去尝尝。”

　　裴丽把话筒又递回去，道了声谢，赶紧进店招呼客人，幸好昨晚她提前简单培训过一遍，这时大厅里两个服务员勉强能应付。

　　那歌手又接着唱了五首当下流行歌曲，声势很大，店里很快坐满了人，裴丽为了感谢，把乐团也请进来吃饭，安排到了另一间包间。

　　红油串串对三个厨师来说都是陌生的，更不要提甜品和蜜橘茶，第一天还是需要人来带的，裴丽留在后厨忙活，前厅的统筹就交给了周宪起。

　　王翠兰跟裴永富哪见过这架势，本来在镇上俩人就不怎么管招待的事，此时在前厅俩训练有素BBZL的服务员面前就更没底气了，正茫然着要不先上楼休息，脚刚抬起，被邵雪雪拉过来坐到了一桌，“婶子，过来一起坐吧。”

　　王翠兰跟裴永富对视一眼，默契点点头进了包间。

　　裴丽接了单马上着手开始准备，她还没后世那条件可以端上桌边煮边吃，只能统一在后厨先煮好，浇上汤汁。

　　一锅可以处理三桌的订单，数好串串进锅去煮就成，全权交给了厨师王飞扬。

　　伍海涛准备凉拌鸡丝，小贺负责打下手。

　　裴丽拿出自己买来的透明玻璃杯，依次用勺子舀出两勺蜜橘酱进去，浇上用灵泉烧好的热水，一杯简单的蜜橘茶就做好了。

　　免费单，基本每个到店的客人都会点一杯。

　　裴丽接连不断又做了十来杯，每四杯按一次铃，就近会有服务员过来端走给客人。

　　第一波蜜橘茶和凉拌鸡丝上完以后，串串也熟了，加入熟芝麻，最后淋上一层热油，撒上香菜，喷香麻辣的香味随着这一声声的滋滋声，顿时从后厨飘散开来。

　　全敞开式的后厨更是把香味传送更远了。

　　顾客的馋虫很快被勾了起来，王飞扬按照点单把串串分好，裴丽负责下一步浇透汤汁加芝麻，淋热油撒香菜。

　　一碗碗红油串串陆陆续续端上桌。

　　上手后，效率也高了，后厨没那么忙了，裴丽也有时间去看下前厅的情况，她看顾客全都吃得畅快淋漓，根本无暇顾及说话的样子，就知道稳了。

　　包间里，赵觉也深深为红油串串着迷了，辣归辣，就是很带劲，吃了还想吃。

　　何况菜色还丰富，荤素都有，口感还不同，实在嫌辣，来一口蜜橘茶，简直爽歪歪，凉拌鸡丝，淋上芝麻油，爽口又浓香，也能稍微解辣。

　　裴永富跟王翠兰也吃嗨了。

　　裴丽进去的时候，桌上一盘串串几乎空了，她笑道：“再来点？今天我请客。”

　　赵觉：“别，你这样我们下回不敢来了。”

　　“不过不够吃也是真的，再给我们来一份一样的。”

　　邵雪雪脸通红，端起蜜橘茶喝了口缓了下才夸道：“你这串串是真的好吃，味道绝了。”

　　裴丽看她被辣到还坚持吃的模样，赶紧说：“等下我拿点馒头过来。”

　　说完她又回了后厨忙活，顺道给俩包间都送了盘山药红豆糕，吃完饭，两人看生意这么好，想着把包间让出来，也没多坐，跟她说之后再聚就离开了。

　　大窗前，客人拿着串串吃得欢快，这一幕也被路过的人捕捉到，又看店内装修挺新奇，纷纷好奇到底有什么魔力，座位一直没断过人。

　　忙活到下午两点后，众人才终于吃上午饭，也是红油串串，裴丽为每位员工都冲了杯蜜橘茶，吃完又紧锣密鼓开始准备晚上的工作。

　　天黑之后，裴丽又放了两箱烟花，嗖嗖在漆黑夜空中炸开，缤纷多彩。

　　没了上午那样强力的宣传，晚上来的顾客也没那么多了，不过整体也能BBZL达到70%的满座率，正好能让他们不太赶，节奏也能放缓下来。

　　牛肉是第一个告罄的，鸡翅次之，没到晚上八点，食材已经接近短缺状态，可以提前收工关门了。

　　裴丽做了一锅鸡丝面条，吃过晚饭，收拾整理完毕之后，员工的一天工作算是结束了。

　　关店之后，一家人开始整理今天的利润，周宪起负责数钱，裴丽在算这一天采买食材的成本，几分钟后，周宪起算出了今天的营业额，迎上王翠兰跟裴永富期待的目光，他轻声道：“今天一共挣了1245元。”

　　裴永富喃喃道：“乖乖。”